A dieta Low Carb (baixa em carboidratos) e a dieta Cetogênica são duas abordagens alimentares que têm algumas semelhanças, mas também têm diferenças distintas. Vou explicar cada uma delas:
A dieta low carb envolve reduzir a ingestão de carboidratos, focando em alimentos que sejam ricos em proteínas e gorduras saudáveis. A ideia principal é limitar a quantidade de carboidratos consumidos, geralmente para menos de 100-150 gramas por dia, embora esse número possa variar dependendo do indivíduo e dos seus objetivos.
Ao restringir os carboidratos, a dieta low carb incentiva o corpo a usar outras fontes de energia, como a gordura. Com a redução dos carboidratos, o corpo entra em um estado chamado de cetose leve, onde produz cetonas para fornecer energia. No entanto, na dieta low carb, a cetose não é tão profunda como na dieta cetogênica.
A dieta low carb é flexível em termos de tipos de alimentos permitidos. As pessoas que seguem essa abordagem podem consumir carnes, peixes, ovos, laticínios, vegetais não amiláceos, nozes, sementes e gorduras saudáveis, enquanto limitam ou evitam grãos, leguminosas, frutas açucaradas, alimentos processados e açúcares adicionados.
A dieta cetogênica é uma forma mais restrita de redução de carboidratos, onde a ingestão de carboidratos é drasticamente reduzida para cerca de 20-50 gramas por dia. A ênfase principal é induzir o corpo a um estado metabólico chamado cetose, onde ocorre uma produção significativa de corpos cetônicos para fornecer energia ao cérebro e ao corpo.
Na dieta cetogênica, a proporção de macronutrientes é geralmente ajustada para cerca de 70-75% de gordura, 20-25% de proteína e 5-10% de carboidratos. Isso significa que a maioria das calorias consumidas vêm de fontes de gordura saudáveis, como abacate, óleo de coco, nozes, sementes, azeite de oliva e carne gordurosa. Alimentos ricos em carboidratos e açúcares são estritamente limitados ou evitados.
A dieta cetogênica é conhecida por induzir uma cetose profunda, onde o corpo se adapta a queimar principalmente gordura como fonte primária de energia. Isso pode levar à perda de peso rápida e benefícios potenciais para a saúde, como maior clareza mental e estabilidade nos níveis de açúcar no sangue.
Em resumo, a principal diferença entre a dieta low carb e a dieta cetogênica é a restrição de carboidratos. A dieta low carb é menos restritiva em relação aos carboidratos e permite uma ingestão moderada de proteínas, enquanto a dieta cetogênica é muito baixa em carboidratos e requer uma ingestão elevada de gorduras para induzir a cetose profunda.
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Tabela de substituição da Dieta Low Carb
